Sumiller y Servicio de Sala

12 horas	Presencial
Duración	Modalidad

En este curso de Sumiller y Servicio de Sala nos centraremos en la correcta formación del personal para realizar un servicio según los criterios que se están aplicando en los grandes restaurantes del mundo.

La correcta recepción, la toma de comandas, el servicio, y hasta como despedir son factores clave para llegar a la fidelización del cliente. Enseñar como tenemos que concebir la sala del restaurante, la imagen de los camareros, sus movimientos en el servicio, su coordinación es fundamental para un servicio perfecto.

Temario:

• Elaboración y reconocimiento de material básico para el servicio en sala 
• Organización de sala y montaje de mesas 
• La comanda
• Tipos de servicios y características  
• Introducción al servicio de los vinos 
• Servicio de los diferentes vinos 
• Introducción a la cata de vinos 
• Cata/degustación de vinos