Curso de escandallos para restauración

12 horas	Presencial
Duración	Modalidad

En este curso aprenderás a determinar y analizar los diferentes costes de una empresa del sector de la restauración.

Controlar estos costes es un objetivo prioritario de todo emprendedor del sector, ya que permite conocer los costes de producción y, a través de ellos, establecer el precio de venta de sus productos, con el fin de lograr la rentabilidad en el negocio.

También tenemos que fijar los componentes del precio en relación a los costes generados, ya sean materias primas, personal, gastos generales y operativos, etc. Y tendremos en cuenta el beneficio que el empresario prevé obtener según sus previsiones recogidas en el presupuesto operativo.

Temario:

• Definición y clases de costos.
• Componentes del precio.
• Cálculo de costes de materias primas.
• Cuenta de explotación y resumen mensual de actividades.
• Métodos de fijación de precios.