Corte de jamón

12 horas	Presencial
Duración	Modalidad

Descripción:

Nos iniciaremos en el corte de jamón con una clase práctica en la que cada alumno cortará un jamón con todo el material necesario para realizar la acción formativa.

Emilio Marmolejo se encargará de explicar las partes del jamón, como poder aprovechar el jamón al máximo sacándole todo el rendimiento; hablaremos también de los tipos de jamones y como saber escoger la mejor pieza.

Temario:

• Porcentaje de aprovechamiento de una pieza.
• Diferencias entre jamones distintas partes de un jamón.
• Argumentos básicos para fomentar la venta de jamón.
• Profundización de jamones ibéricos.

Todos nuestros cursos presenciales cumplen el protocolo COVID que exigen las autoridades sanitarias:

• Máximo 15 personas
• Instalaciones previamente desinfectadas
• Mascarilla obligatoria
• 1,5 m de distancia seguridad
• Gel hidroalcolico
• Desinfectado de pies al entrar
• Material individual para cada alumno